新闻中心
  • 咨询热线:18239389991
  • 联系人:吴经理
  • Q Q:点击我发送信息
  • 电 话:0393-5650016
  • 传 真:0393-5650016
  • 邮 箱:306905652@qq.com
  • 地 址:河南省濮阳市范县麻口工业园
新闻中心
查看分类
小麦澄面在超市叫什么?
2019.10.19
小麦澄面是可以做食物的材料,因此一般大家会选择在超市购买,那小麦澄面在超市叫什么呢?
小麦澄面又叫澄粉、小麦淀粉。是一种无筋面粉,主要成分是小麦,是通过将面粉用水漂洗加工,把面粉中的粉筋分离出来并晒干后,便成了澄面,而分离出来的粉筋则成为面筋。 超市一般有卖。

小麦澄面颜色洁白,质地细嫩,用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆, 而炸制品则酥脆,是众多点心中必不可少的食材,如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。

小麦澄面可以用什么代替吗?

如果确实是手头上没有小麦澄面,只有面粉的话也可以自制澄面。将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄面就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层水缓缓倒出,剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄面。
澄面加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。澄面补充信息:
1.除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;

2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;

3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋专用粉等面粉深加工厂家,是农业产业化龙头企业,是豫北地区规模较大的谷朊粉、小麦淀粉、小麦澄面等面粉深加工企业之一。

数据提供:天助网    
商盟客服

您好,欢迎莅临黄河实业,欢迎咨询...

吴经理: 点击这里给我发消息