新闻中心
  • 咨询热线:18239389991
  • 联系人:吴经理
  • Q Q:点击我发送信息
  • 电 话:0393-5650016
  • 传 真:0393-5650016
  • 邮 箱:306905652@qq.com
  • 地 址:河南省濮阳市范县麻口工业园
新闻中心
查看分类
小麦澄面跟一般的面粉一样吗?
2019.10.12
小麦澄面是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。它跟一般的小麦有什么不同呢?
一、定义不同
1、澄面
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。其实就是生淀粉。
是指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。
二、加工方式不同
1、澄面
用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
2、普通面粉

是小麦被磨面机加工后提取麸皮后的面粉。

小麦澄面

三、用途不同
1、澄面
①、 除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
②、 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。
③、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
2.普通面粉
主要作为主食食用。
濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋专用粉等面粉深加工厂家,若有需要,联系我们额~
数据提供:天助网    
商盟客服

您好,欢迎莅临黄河实业,欢迎咨询...

吴经理: 点击这里给我发消息