范县黄河实业有限公司

濮阳黄河实业公司(图)-烤面筋粉-面筋粉：

谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

近几年来一提谷朊粉，很多朋友都已经不陌生，知道它是由小麦中提取出来的纯tian然粉剂，富含蛋白质，并且具有吸水性，粘弹性和易成膜性等多种优良特性。谷朊粉在食品加工和饲料行业中应用广泛，不过不太广为人知的是，烤面筋谷元粉批发，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。由于厨房设备比以前先进了，再加上超市里的半成食品种类多，不少家庭会在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的风味小吃。

在谷朊粉的深加工方面，发酵法较酶解法具有更多的优势，发酵法能产生较多酶系，酶切位点相对较多，烤面筋专用粉，因此可产生更多的小肽或氨基酸。发酵法更容易降低生产成本。因此，越来越多的重视，研究开发新的谷朊粉降解工艺技术，包括发酵、及发酵和酶解相结合等方法，使得大规模生产生物活性成分成为可能。酶解谷朊粉因其专一性高，能够降解大分子蛋白，并能产生一些具有生物活性成分而成为谷朊粉研究的热点。

为了改善谷朊粉在水溶液中的分散特性，面筋粉，又保留其蛋白质大分子的功能性质，利用碱性蛋白酶对谷朊粉进行了有限水解，粉末混合机颗粒混合机研究了谷朊粉的有限酶解条件对酶解物全成分的分散特性、乳化性、发泡性等功能性质以及水解度的影响。结果表明，高筋面筋反=粉，酶解后谷朊粉在水中的分散性大大提高，而乳化能力和起泡特性则依底物浓度、酶解温度、加酶量和反应时间等因素发生不同的变化。综合评价结果可知，在谷朊粉浓度0.30 g/mL、酶解温度50℃、酶对底物的质量分数为0.75%、反应时间20 min条件下所得酶解物具有较好的功能特性，分散性为0.962，乳化能力为84.3 mL油/g蛋白，起泡性为52 mL。

面筋粉-濮阳黄河实业公司-高筋面筋反=粉由范县黄河实业有限公司提供。范县黄河实业有限公司（www.pyhhsygs.com）位于河南省濮阳市范县麻口工业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前黄河实业在面粉中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。黄河实业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。黄河实业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。

• 上一条：天津面筋粉-黄河实业(推荐商家)-烤面筋用的面粉厂家
• 下一条：安阳面条增筋剂-面条增筋剂批发-濮阳黄河实业有限公司