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小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，小麦淀粉澄粉，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离淀粉质乳白色，常用于家常菜，勾芡，可用于制作饺子、饭团、蛋糕粉果等各类点心，美味爽滑可口。小麦淀粉是加工过的面粉，它是由水冲洗过后把面粉里其它物质与粉筋分离出来。粉筋成面筋，小麦澄粉厂家，剩下的就是无筋澄面。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

小麦淀粉可以做荞麦面

混合小麦淀粉和盐，加入3大勺水，小麦澄粉生产厂家，成为沙状混合物，如果太干，揉不成团，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟，陕西澄粉，成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份，分别用压面机先用厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，压到薄。3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子

首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。

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