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谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉 面筋的做法

使用面筋粉（颗粒？粉）盐温水来保存手机的做法。步骤1加入少许盐拌匀，然后倒入温水。倒入温水时，一定要用筷子顺时针方向快速搅拌。手把手！搅拌直到没有干粉，你可以用你的双手。此时，面筋分散。没关系。如果你手工收集它们，你将成为一个团体！水的量必须超过面筋！此步骤由人协助，并且当不快速搅拌时，盆易于滑动！含有麸质粉末的锅稍大。步骤2：将面筋在水中发酵一晚。现在天气不热。一天晚上搅拌一下，第二天就用它。天气炎热时，发酵两三个小时！步骤3：将发酵的面筋切成条状，开始在筷子周围煮面筋。煮熟的面筋与外面买的面筋相同。步骤4如图所示。两根筷子也可以是三，四，随机，小麦面筋粉，缠绕。当您轻轻拉下肋骨时，尽量使关节平滑，以便煮好的面筋很漂亮！从大筷子开始，开始加水到5盆。水量应该更多。确保覆盖面筋的量，加入盐，高筋面筋反=粉，八角茴香，香叶，肉桂，并在打开水后加入包裹的面筋。转到小火上打开盖子煮，通常大约十分钟左右，专用烤面筋粉，根据你包裹的面筋的大小，决定在步骤6中煮熟的面筋并将其放入冷水中。稍微冷却后，转动筷子，你可以轻松取出筷子。第7步喜欢吃油。面筋可以将面筋切成小块，然后像面包一样包裹，这样油炸的面筋就会非常美丽。步骤8油温保持在70至80度。如果你想要面筋，不要粉碎它。如果你年纪大了，就不容易收回并摆脱它！

每个制造商的面粉都不提供数据，这里比较它是不好的。后三个都是关于粒度的。面粉的粒度可以反映小麦粉的实际加工程度，这与碾磨工艺，研磨强度和破碎淀粉含量有关。通常认为，小麦粉的粒度越小，海南面筋粉，面团的吸水性越大，粘弹性越高（并且延展性也会降低）。优质蛋糕特制低筋面粉，面粉颗粒小而均匀。由于颗粒大小比其他低筋面粉更细，蛋糕结构将更致密和保湿，并且它将是湿润和光滑的。小麦粉中的淀粉酶和蛋白酶也对烘焙性能有影响，尤其是淀粉酶中的α-淀粉酶（液化酶）对成品的质量有很大影响。如果α-淀粉酶活性过高，则成品的内核结构不稳定，形成大孔;如果活性太低，则不能为发酵产物生产软产品。

小麦粉是一种含有足够面筋和麸皮的面粉。当与水结合时，它形成面筋，一种弹性网络，允许酵母产生的气体在不损坏面团的情况下扩散，从而产生高度可膨胀和耐嚼的心脏。面筋可以使面团富有弹性。麸皮可以使面团具有韧性。这就是面粉必不可少的原因。今天的面粉大致有两个类别。让我们首先介绍一种基于面粉蛋白质含量的——作为标准。蛋白质含量分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，从高到低。高筋面粉：一般来说，蛋白质含量为11.5％至14.5％，矿物质含量为0.35％至0.45％的小麦被称为高筋面条，可用作主食面包的面包。

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