供应信息
色泽洁白，小麦澄粉，表面光滑，加温后做出的面点半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。我们的小麦淀粉是由精挑选定的小麦粉，经科学方法精制而成。它具有细粉，白，纯粹的分离特性，粘度稳定，低蛋白等特点。小麦淀粉的用途十分广泛，而且它的营养价值也很高。除可直接使用外，小麦淀粉制成的粉丝、粉条等也可以直接食用，并且是高ji酒店和家庭烹饪小吃点心制做之必备主料，也可以加工成各种变性淀粉、水解小麦淀粉为原料的产品，可用于方便面、火腿香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作为发酵原料，用于淀粉、糖、氨基酸、酒精、味精等的生产。
早期的研究中，小麦粉中蛋白质的含量是重要的关注点，小麦粉的分级也以蛋白质含量的多少区分为低筋、中筋、高筋。随着对面制品的研究深入，越来越多的研究者认识到小麦淀粉对小麦的加工品质和食用品质有明显的影响。
小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，澄粉批发，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。淀粉损伤等性状影响馒头、面条和面包等食品的外观品质和食用品质。
如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，山西澄粉，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，哪里可以买到澄粉，玉米淀粉可降低面粉的筋性。在一般的情况下，有些人总容易把小麦粉和面粉混淆，因此习惯性地把它们一同使用。那么，通过对小麦粉和面粉的具体了解，您是否可以把小麦粉和面粉区别开来了呢?在严格的情况下，建议大家能够把小麦粉和面粉区别开来。
您好，欢迎莅临黄河实业，欢迎咨询...
