面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,小麦淀粉生产企业,风味迥异。全麦粉是整粒小麦在磨粉时,小麦淀粉加工厂,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,小麦淀粉公司,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿面筋——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的面筋——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A淀粉;小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。
小麦淀粉浆酿酒工艺,小麦淀粉,其特征在于利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白fen产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精,生产步骤如下:
将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理,搅拌加入0.6-0.8%的酒曲,加温25-35℃,发酵10-15日;。2、将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇,乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒;蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后,与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵。
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