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野餐风盛行，除了户外的美景，还要搭配美味的餐点这样的野餐才是棒的，推荐妈妈们自己准备这个野餐餐包，再变化运用在甜咸食上！ 在户外野餐也可以有早午餐店的享受喔！准备食材，小麦淀粉，糖，盐，奶油，奶粉，鸡蛋，酵母粉，冰水。夏天天气热避免面团在搅打的时候温度过高，所以加入冰水，澄面粉，那冬天就可以用常温的水即可。所有材料，澄面，除了奶油，都放入搅拌钢内搅拌成团。成团后加入奶油继续搅拌，搅拌到面团可以拉出薄膜状，这样的口感会比较好喔！成团的面团放入不绣钢锅内，盖上保鲜膜，基础发酵1小时，夏天天气热，可在室温发酵，如果是冬天，需要在35～40度的发酵箱内发酵！

小麦淀粉是我们生活中很常见的一种厨房用品，我们吃到的食物中很多都含有小麦淀粉。但是小麦淀粉存放的时间长了就会出现各种问题不能再用了，很容易产生浪费的情况。那么怎样才能使小麦淀粉存放的时间更久呢？

小麦面粉    1.小麦淀粉要防潮湿

   淀粉很容易吸湿膨胀甚至腐bai发霉。所以在保存过程中必须保持干燥，小麦淀粉防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就会发生糊化。所以一般室内温度应保持在１５℃以下，相对湿度不超过70%，并且要注意通风。

   2.小麦淀粉要防止异味

   由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，小麦淀粉吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，澄面厂家批发，可以进行晾晒，淀粉澄面，进而减轻或消除异味。

因此在使用面粉时，可以根据面粉破损淀粉含量的高低而调整淀粉酶的含量，破损淀粉含量高时，淀粉酶的添加量低，这样可以避免淀粉酶作用于过多的破损淀粉，造成面团发粘，使得成品体积偏小。破损淀粉含量低时可以适当增加淀粉酶的含量，使得淀粉酶能充分作用于破损淀粉，避免出现产气不足，馒头体积小的现象。

此外，干物质损失率随破损淀粉的增加而增加。分析认为可能是由于在面粉遇少量水和成面絮并熟化，蛋白质基质彼此粘连形成不连续的、不定向的蛋白质基质群的过程中。

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