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濮阳黄河实业公司(图)-小麦淀粉批发-小麦淀粉：

淀粉，就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，主要成分就是葡萄糖分子聚合物，是植物中的碳水化合物。可以直接理解为，植物根茎块里提炼出来的。比如红薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，还有绿豆淀粉，小麦淀粉等等。其实生粉也是淀粉，只不过是粤菜和港台地区的叫法，一般说的生粉是指土豆淀粉和玉米淀粉。可以理解为，生粉是一小部分淀粉的叫法。

糯米滋的具体做法

原料:水磨糯米粉250克   澄粉60克

糖粉60克  色拉油50克  水270克 椰蓉少许   豆沙馅适量

糯米滋的做法：

1.澄粉用开水烫熟

2.糯米粉开窝,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分搅拌,加清水揉至表面光滑。

3.把面团搓成长条,切成约30克一份

4.捏出形状灌入豆沙,封口搓圆

5.大火蒸8分钟

6.在椰蓉中滚圆即可

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澄粉简单来说也叫做澄面，它是一种由小麦制作的无筋面粉。淀粉也有一个简单的名字叫做团粉。淀粉它不是面粉，它是烹调用的粉。淀粉有很多种类，比如我们常见的有绿豆淀粉，红薯淀粉，麦类淀粉，玉米淀粉等等。澄粉主要是白色的，淀粉它颜色有很多种区别。主要是根据淀粉的制作原料来区别的。

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