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谷朊粉(面筋粉)
谷朊粉(面筋粉)

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然;蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种 氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。由于其自身具有的、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的。机械性能,谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中,也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质,同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。


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