新闻中心
  • 咨询热线:18239389991
  • 联系人:吴经理
  • Q Q:点击我发送信息
  • 电 话:0393-5650016
  • 传 真:0393-5650016
  • 邮 箱:306905652@qq.com
  • 地 址:河南省濮阳市范县麻口工业园
新闻中心
查看分类
怎样让淀粉快速溶解且不起疙瘩?
2019.04.10

我们日常生活中常用的为玉米淀粉多一些,一般在饭店里做菜会经常用到,其实在家里做菜就不常用了。

淀粉在往菜里加之前要加水搅匀,水要多一些,一边倒一边搅,这样可以避免粘在一起,而且搅开要马上加入菜里翻炒均匀,这样就可以快速溶解并粘在菜上面了。怎样使淀粉迅速溶解不影响使用呢?

小麦淀粉加工厂

第一,选择粉碎的细腻的淀粉,如玉米淀粉,土豆淀粉。

第二,地瓜淀粉容易起疙瘩,不易溶解。可选择多次加水,用手慢慢抓均的方法。如果用全蛋糊的话,可以加入一些色拉油抓拌均匀。

这样炸出来的食物可外酥里嫩,且不易黏连。

淀粉具有遇水不溶的特性,想要快速溶解须控制水温60°-77°,并快速顺时针搅拌,不可逆时针搅拌(一个方向搅拌,不可反复来回搅拌)


数据提供:天助网    
商盟客服

您好,欢迎莅临黄河实业,欢迎咨询...

吴经理: 点击这里给我发消息