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面筋要怎么做才好吃?
2018.12.19

说起面筋,那绝对是一种非常受喜欢的食材,虽然就是由面团演化而来的,但是经过花样繁多的做法加持,摇身一变就成了让人垂涎欲滴的美食,不得不说中国烹饪技艺的博大精深。别小瞧面筋这种不起眼的小食材,我身边有很多人都非常喜欢吃呢。对于面筋的更好吃法,恐怕10个人里有9个人都会觉得麻辣烫里的面筋,不得不承认麻辣烫里的面筋确实贼好吃,我自己也是非常喜欢,吃麻辣烫的时候也算是每次必点的单品。

但是其实呢,面筋自己在家也能做出不一样的范儿,今儿我和大家分享一道不一样的面筋做法,其实也没什么特别的,说白了都是寻常家常菜,懒人菜而已,现在大家每天上班已经很忙了,有点空就想多睡会多玩会多歇会,煮饭做菜之类的事情自然不能成为累赘,只能是锦上添花的情趣调剂,那么简单好吃就是唯一重要的了。所以要说的面筋做法呢,不过就是给面筋稍微“加点料”而已。

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【家常面筋烧排骨】

准备食材:

猪肋排、猪肉馅、小白菜、葱,姜,蒜,生抽,蚝油,老抽,小红辣椒少许,食盐,糖,大料少许。

做法:

1、猪肋排洗净在清水中泡一会儿,小白菜洗净切碎待用。

2、热锅凉油,油热下入肋排翻炒一会儿后,放入适量的生抽、蚝油、葱姜蒜翻炒均匀,加入热水,放入几颗大料干辣椒大火烧开,然后小火焖煮去掉飘零物。

3、面筋从中间掏空,猪肉馅里放入切好的小白菜碎,生抽,蚝油,食用油少许,食盐适量,搅拌成馅料。然后把搅拌好的肉馅填入面筋里。

4、这时肋排中的汤汁也算清澈了,把处理好的包了馅料的面筋放进去一同焖煮。这道菜的特点在于汤汁的把控,汤汁越少越好,这里需要把控住火候。

5、汤汁收的差不多了,最后加入些糖和老抽调色,就可以出锅开吃啦。

给面筋简单加点料,就会完全不一样呢,面筋充分的吸收了肉汤的鲜美味道,再加上里面丰富馅料的加持,一口下去有肉有菜,口感丰富而饱满,更有肋排可以大快朵颐,绝对是肉食爱好者的最爱吧,也是一道美味的下饭菜呢,而且这道菜还特别适合老人和小朋友吃,肋排焖煮的软烂,面筋也是入味的很呢。


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